2018:Kostplan

From TheCamp

Jump to: navigation, search


Dette er foreløbig en kopi af 2017 planen. Ændringer vil forekomme

Contents


Generelt

  Planlægningsgruppen sørger for at der handles og laves mad efter planen...
  Husk: Der serveres mælk til frokosten. Derudover må man selv sørge for drikkelse. 
  Øl og sodavand kan købes på lejren til ganske almindelige supermarkedspriser. 
  Har man andre lyster er man naturligvis velkommen til at medbringe sine egne våde varer.
  Hvis du har særlige behov i forbindelse med dagens aftensmad (allergi, vegetar m.m.), 
  beder vi dig fortælle dagens madhold hvis der er noget de skal gøre for at lave en særlig portion 
  til dig. Madholdet går igang omkring kl. 16 (festmiddagsholdet noget tidligere).

Morgenmad

  Der er som regel ikke vanvittig stor tilslutning til morgenmaden, da mange ynder at sove længe 
  (rigtig længe). Morgenmaden indtages derfor efter 'gør-det-selv' princippet i køkkenet. 
  Her kan man få Corn Flakes, havregryn og brød med smør/ost/marmelade.

Koldthævede søndagsboller (48 stk)

  En eller 2 personer udpeges til denne tjans

Ingredienser 3 kg hvedemel 600 gr havregryn 2,8 liter vand 100 g gær 4 spsk honning 2 spsk salt 12 spsk olie sesamfrø

* Rør gæren ud i koldt vand og tilsæt salt, olie, honning og havregryn * Rør hvedemel i dejen lidt ad gangen og rør den glat. Dejen skal være blød og våd. * Put dejen i en gryde med god plads (hæver til mere end dobbelt størrelse) og læg film over. Lad dejen hæve natten over i køleskab (8 til 12 timer). * Næste morgen sættes dejen på plader med en ske. Pensles med vand og drysses med sesamfrø. * Bagetid 18-20 min på midterste rille ved 220 grader (varmluft 200 grader)

Frokost

  På dette tidspunkt er de fleste stået op, og kun de mest hardcore syvsovere ligger stadig og blunder. 
  Dagens madhold dækker bord og sætter rugbrød, pålæg, agurk m.m. frem. 
  Hvis der er rester fra gårsdagens aftensmad der skal lunes, får madholdet besked om dette.

Aftensmad

  Menuen kan ses herunder, dog tager vi forbehold for ændringer...
Dagens madhold går igang ca. 15:30-16:00 og vi spiser ca. kl. 19:00.


Lørdag - Poulet au cola et riz

Poulet au cola et riz









  Poulet au cola et riza:
  10 kg kyllinge- eller kalkunfilet
  4 l cola
  4 l tomatketchup
  1 l karton rødvin
  Oksefond
  1 fl. tabasco
  25 fed hvidløg
  120 g ingefærrod
  
  Ris
  5 kg parboiled ris
  10 l vand
  1 dl salt
  Salat:
  3 iceberg salathoveder
  1 strimlet hvidkålshoved
  4 agurker
  4 rød/gul peber
  1 dåse løse majs
  10 tomater
  1 stor bøtte fetaost
  Div. salat dressinger
  Fremgangsmåde:
  Vask hænder!!
  Holdet deles i 2: Nogen laver salat andre laver kylling/ris.
Poulet au cola et riz: Tænd alle ovne på 175 grader. Hvidløgsfedene hakkes. Bland og varm cola, ketchup, rødvin, tabasco, ingefærrod, hvidløg og oksefond. Ekstra ingefærrod kan tilføjes i halvdelen af sovsen. Kyllingestykkerne brunes og fordeles i fadene. Sovsen fordeles ligeligt henover kyllingestykkerne. Sæt fadene i ovnen i 45-60 minutter. Hæld vand og ris i to gryde, 5 liter/2,5 kg ris i hver. Tilsæt salt og kog op. Start uret på 10 minutter, når gryderne koger. Sluk derefter og lad risen hvile, i 10 minutter med låg på.
Salat: Salathovederne snittes, agurk, peberfrugter og tomater skæres i tern. Feta og majs serveres for sig selv. Dressingen sættes på bordet.
  Opskrift: Vores egen

Søndag - ρολό κιμά

ρολό κιμά























  Græsk Farsbrød
  12	Kg	Hakket kalv og flæsk 8-12%
  2	Kg	Feta/salattern
  40	fed	Hvidløg
  15	stk.	Rød og grøn peberfrugt i tern
  12	stk.	løg
  10	spsk.	Oregano
  10	spsk.	Tørret basilikum
  Salt
  Peber
  Kartofler
  12   Kg  Kartoffel i både
  ½l   Olivenolie
  20   fed Hvidløg
  10   spsk. pizza mix 
  5    spsk. Paprika
  Salt
  Peber
  Tzatziki
  10  Tzatziki fra Rema
  20  fed	Hvidløg
  Salat:
  3 iceberg salathoveder
  1 strimlet hvidkålshoved
  4 agurker
  4 rød/gul peber
  1 dåse løse majs
  10 tomater
  1 stor bøtte fetaost
  Div. salat dressinger
  Fremgangsmåde:
  Vask hænder!!
  Opskrift følger...

Mandag - Medisterpølse med ovnbagte kartofler og stuvet spinat

Medisterpølse med stuvet spinat











  Kød-Påske-Perler (Justeret til 40 personer)
  20 medisterpølser
  Stuvet spinat
  5 kg frossen hel eller hakket spinat
  3 l fløde
  Peber
  Fond
  Bagte kartofler
  25 stk bagekartofler
  Paprika
  Salt
  Olie
  Salat:
  3 iceberg salathoveder
  1 strimlet hvidkålshoved
  4 agurker
  4 rød/gul peber
  1 dåse løse majs
  10 tomater
  1 stor bøtte fetaost
  Div. salat dressinger
  Fremgangsmåde:
  Vask hænder!!
  Opskrift følger...

Tirsdag - Sonnie's pulled pork burger

Opskrift følger...

Onsdag - Måske noget med pasta?

Opskrift følger...

Torsdag - Festmiddag :-D

Opskrift følger...

Fredag - Ugen der gik

Opskrift følger...

Ed's waffles

   For 125 Waffles:
   50 cups of flour (2/3 white flour and 1/3 coarse flour is a nice mixture)
   50 teaspoons baking powder
   25 tablespoons of sugar
   12,5 teaspoons of salt
   25 eggs
   50 cups of milk 
   12,5 cups of vegetable oil
   Vanilla to taste, about 1 or 2 teaspoons per kilo
Mix together all the dry ingredients, blend the milk and eggs, then mix all together to a viscosity of approx. 2.3 cSt. The viscosity should be not at all runny, yet not too thick. Mix in more flour or more milk as needed Use a ladle to put the mixture on the waffle irons. Enjoy with fresh or frozen fruit (do remember to thaw... Doh!), ice cream, maple syrup, and top with powdered sugar.
Personal tools